Как убрать жир? Сжигание жира. Жиры в питании человека.

«Кто владеет информацией, тот владеет миром» — так сказал
основатель международной династии выдающихся предпринимателей
— Майер Амшель Ротшильд.

НЕМНОГО ПРЕДЫСТОРИИ

Целью написания данной статьи послужил вопрос одного из
моих учеников, на который я решил ответить написанием
данной статьи — разложить, так сказать, по-полочкам свой
ответ, дабы отвечать не банальными словами «МОЖНО» или
«НЕЛЬЗЯ», а дать четкое обоснование опираясь на реальные
источники информации — учебники по медицине, физики,
биохимии.

ВОПРОС ОТ МОЕГО УЧЕНИКА:
13398848_1339794332701755_1849726119_n
Интернет в настоящее время — инструмент номер один для
поиска той или иной информации. Не для кого не секрет,
что в интернете очень много не верной информации —
лже-информация.

Я уже не говорю о такой напасти, как различные социальные
сети, где информация извращается и коверкается как угодно,
и даже близко не пахнет истиной.

Далее эта не верная информация распространяется наподобие
вируса — юные модераторы (и не особо юные) всевозможных
групп копипастят (скопировал-вставил) такую леж-информацию
в свои миллионные группы, размещают на стену — эффект от
такого можно видеть у большинства людей, стремящимся к ЗОЖ.

Второй напастью появления путаницы и ложной информации,
а скорее её интерпретации, являются коллеги из тренажерах
залов, которые тряся корочками окончания тренерских курсов
считают себя источниками истины.

Если же коллега имеет опыт «сушки» или вышел разок-другой
на сцену, выиграл соревнования в бикини или по бодибилдингу
— уровень «Бог» включается, к сожалению, у многих ребят и
ничего и никого, кроме как своего мнения они и слышать не
хотят. Это печально…

Все это вызывает сотни версий и теорий для ответа на тот
или иной вопрос, и очень сильно путает, затуманивает наше
понимание. Эти теории и версии — к сожалению, являются не
чем иным, как информационным мусором мешающим большинству
из нас нормально рассуждать и принимать те или иные решения.

Я решил на своем сайте делиться со своими читателями своим
скромным мнением на различные темы относительно ЗОЖ (правильное
питание, фитнес, упражнения, тренировки) и подтверждать свои
слова примерами из учебников для медицинских ВУЗов.

В данный момент я и сам студент — мне это будет в качестве
повторения, или начала изучения чего-то нового…

Данная статья в течение ближайшего года будет дополняться,
некоторые моменты будут, возможно, переписаны и немного
изменены.

Причина проста — на втором курсе начинается нормальная
физиология и биохимия — одни из главных предметов в медицинской
деятельности (на мой взгляд — отличное знание и понимание
нормального состояния организма даст в будущем и нормальное
понимание НЕ нормы, т.е. патологий).

Итак, приступаем.

Липи́ды (от др.-греч. λίπος — жир) — обширная группа природных
органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества.
Молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных кислот,
сложных — из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и других
компонентов. Содержатся во всех живых клетках.

Многие липиды — продукты питания, используются в промышленности
и медицине.

СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ ЛИПИДОВ:

Снимок экрана 2016-06-20 в 16.32.17
Липидная молекула состоит из двух частей: несущей электрические
заряды (полярной) головки, на которую приходится, как правило,
четверть длины всей молекулы, и длинных хвостов, не несущих
электрического заряда (гидрофобных).

Хвосты лимитной молекулы — это длинные цепи, построенные из
атомов углерода и водорода (остатки жирных кислот). Головки
могут иметь разнообразное строение, однако они заряжены либо
отрицательно, либо нейтральны.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ ЗАВИСЯТ ОТ ИХ ВИДА:

1. Резервно-энергетическая – триацилглицеролы подкожного жира
являются основным энергетическим резервом организма при голодании.
В адипоцитах жиры могут составлять 65-85% веса. Для поперечно-
полосатой мускулатуры, печени и почек они являются основным
источником энергии.

2. Структурная – мембраны клеток состоят из фосфолипидов,
обязательным компонентом являются гликолипиды и холестерол.

3. Сигнальная – гликолипиды выполняют рецепторные функции и
задачи взаимодействия с другими клетками. Фосфатидилинозитол
непосредственно принимает участие в передаче гормональных
сигналов в клетку. Производные жирных кислот – эйкозаноиды –
являются «местными гормонами», обеспечивая регуляцию функций
клеток.

4. Защитная – подкожный жир является хорошим термоизолирующим
средством, наряду с брыжеечным жиром он обеспечивает механическую
защиту внутренних органов. Фосфолипиды играют определенную
роль в активации свертывающей системы крови.

При недостаточном поступлении липидов с пищей снижается
иммунитет, снижается продукция стероидных гормонов, нарушается
половая функция. При дефиците линолевой кислоты развивается
тромбоз сосудов и увеличивается риск раковых заболеваний.
При избытке липидов в пище развивается атеросклероз и
увеличивается риск рака молочной железы и толстой кишки.

Перечислены лишь некоторые функции жиров в организме
человека.

Нас больше всего сейчас интересует следующие моменты:

  • Нужны ли нам жиры в питании?
  • Сколько жиров нужно употреблять?
  • Влияет ли употребление жиров после тренировки на общий
    момент сжигания жира?

ОДНА ИЗ ГЛАВНЫХ ФУНКЦИЙ — УЧАСТИЕ В ФОРМИРОВАНИИ
КЛЕТОЧНЫХ МЕМБРАН.

Все клетки окружены мембранами (цитоплазматическими, или
наружными клеточными мембранами). Без мембраны содержимое
клетки просто бы «растеклось», диффузия привела бы к
термодинамическому равновесию, что означает отсутсвие жизни.

Биологические мембраны являются важной частью клетки. Они
ограничивают клетку от окружающей среды, защищают её вредных
внешних воздействий, управляют обменом веществ между клеткой
и её окружением, способствует генерации электрических потенциалов,
участвуют в синтезе универсального аккумулятора энергии — АТФ
в митохондриях.

По существу, мембраны формируют структуру клетки и осуществляют
её функции. Нарушение функции клеточной и внутриклеточной мембран
лежит в основе необратимого повреждения клеток и, как следствие,
развития тяжелых заболеваний сердечно-сосудистой, нервной,
эндокринной систем и прочих.

Если изобразить упрощенно модель биологической мембраны, то для
этого используем вот такой рисунок:

Снимок экрана 2016-07-05 в 15.26.44
Где мы видимо двойной слой молекул липидов в виде шариков с
двумя хвостиками, причем хвостики боятся воды и обращены всегда
друг к другу. Головки же не боятся воды и поэтому находятся на
границе между «мембраной-внешняя среда» и мембрана-внутренняя
среда» клетки.

На данной схеме мы видим структуры, пронизывающие мембрану — это
белки, которые могут быть интегральными (полностью погруженными
в мембрану), полуинтегральными, и поверхностными. Их функцию мы
рассмотрим в другой статье.

Если изобразить модель биологической мембраны более точно, то
получится вот такой рисунок — он более полный и точный.

u_7814436e11a89420292630a18cbfc96b_800
ВЫВОД №1:
Мембрана клетки состоит преимущественно из жиров Омега-3-6-9.
Мембрана клетки, как и другие структуры нашего организма
подвержена своего рода изнашиванию, а следовательно —
должна обновляться.

Как я написал выше, основу мембраны составляют липиды.
Отсюда можно сделать просто вывод — для того, что бы обеспечить
нормальное функционирование клетки, с пищей должно поступать
необходимое количество жиров, часть которых и будет использоваться
для обеспечения структурной функции, то есть для обновления
клеточных мембран.

СКОЛЬКО ЖИРОВ УПОТРЕБЛЯТЬ С ПИЩЕЙ:

ВОЗ рекомендует не снижать жиры ниже 0,8 грамм на кг
нынешнего веса тела. Замечу, что эта рекомендация относиться
к среднестатистическим мужчинам и женщинам, не ведущим активный
образ жизни.

А от себя дополню — нома жиров для современного человека,
ведущего, или желающего начать вести активный и здоровый
образ жизни, должна быть не менее 1 грамма на кг нынешнего
веса тела.

Не важно, худеете вы или набираете мышечную массу — я не
рекомендую вам снижать жиры ниже 1 грамма на кг веса тела.

Исключение может составлять лишь ситуация, если вы, например,
не высокого роста, и ваш вес более 100 кг — в этом случае вы
можете использовать значение, рекомендованное ВОЗ — 0,8 грамм
жира на 1 кг нынешней массы тела.

Но как только ваш вес начнет снижаться, я рекомендую делать
перерасчет по нутриентам и выравнивать норму жиров, доведя
её до 1 гр./кг.

И еще небольшой совет — если ваш тренер запрещает вам употреблять
продукты, содержащие полезные жиры — орехи и семечки (любые),
красная рыба, авокадо, оливки — но при этом граммы этих продуктов
прекрасно вписываются в ваши суточные нормы БЖУ — ваш тренер
относиться к своей работе спустя рукава!

Короче — он не профессионал и не важно, есть ли у него медаль
или звание по какому-либо виду спорта. Делайте выводы!

КОГДА УПОТРЕБЛЯТЬ ЖИРЫ? МЕТАБОЛИЗМ ЖИРОВ.

Следующий вопрос на — когда можно употреблять жиры?
Можно ли их есть после тренировки или вечером? Но перед этим
я напомню вам, дорогой читатель, немного теории из анатомии —
я об этом уже рассказывал в своем видео, которое называется
«Пищеварительная система человека», если не видели — оно здесь.

ФОТО ИЗ ИНТЕРНЕТА — ТОНКИЙ КИШЕЧНИК

Anatomi-Usus-halus-dan-fungsinya
Пища, в процессе пищеварения и воздействия на нее пищеварительных
ферментов (соляная кислота желудка, соки поджелудочной в ДПК и
желчи) попадает в тонкий кишечник. Слизистая оболочка тонкой
кишки имеет матовый бархатистый вид от покрывающих её
многочисленных кишечных ворсинок.

Ворсинки представляют собой отростки слизистой оболочки
длиной около 1 мм, в центре имеют лимфатический синус
и кровеносные капилляры.

digestive system5
Функция этих ворсинок — всасывание питательных веществ,
подвергшихся действия желчи, сока поджелудочной железы
и кишечного сока, выделяемого кишечными железами, при
этом всосавшиеся белки и углеводы поступают в кровь и
по венозным сосудам попадают в печень, а жиры
поступают в лимфатические сосуды.

МОЙ РАЗВЕРНУТЫЙ ОТВЕТ НА ВОПРОС УЧЕНИКА:

Одна из версий, которой с нами в моем акаунте инстаграм
поделился один из читателей — мол жиры мешают усвоению
аминокислот.

И вновь порассуждаем логически — большинство из нас —
людей, занимающихся фитнесом, правильно питающихся
или только начавших это делать — мы любители!
Мы не профессионалы. Это первый момент.

Второй момент — наше увлечение — тренажерный зал и мы,
тренируясь в тренажерном зале обязаны обеспечить нашему
организму правильное питание.

То есть поступление всех необходимых нам пищевых нутриентов
БЖУ с пищей в нужном именно нам количестве. Если мы худеем,
то это количество БЖУ немного меньше нашей истиной нормы.
Если мы набираем мышечную массу — количество БЖУ чуть-чуть
выше нормы, необходимой для нашего организма.

Говоря простым языком — если вы тренируетесь в тренажерном
зале, то ваша задача сводиться всего лишь к двум основным
момента — потренироваться качественно, и поесть качественно,
что бы дать организму нужные ему нормы БЖУ.

А как вы распределите в течение дня свои нормы БЖУ (которые
и дают нам калории) — это ваше дело и решать только вам,
делать так, как удобно лично вам!

Например, если после тренировки ваш путь домой занимает
какое-то время, например 60-90 минут, то я за то, что бы
сразу после тренировки дать своему организму немного
энергии в виде БЖУ, или БУ, или ЖУ — неважно что —
главное ПОПАСТЬ И НЕ ВЫЙТИ ЗА ПРЕДЕЛЫ СВОИХ НОРМ.

Если же вы после тренировки можете сразу же пойти домой
и уже через 15-20 минут оказаться дома за столом и
спокойно полноценно поужинать — я за то, что бы ваш
ужин состоял из белка, правильных жиров, и сложных
углеводов!

12558647_1124399367572265_31285564_n

ВАРИАНТ УЖИНА ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ — ГЛАВНОЕ НЕ ВЫЙТИ ЗА ПРЕДЕЛЫ БЖУ

Это даст вашему организму восстановление гомеостаза,
а не лишнего жира!

Некоторые мои ученики, и я сам иногда строим свой день
так, что к моменту вечерней тренировки почти все нормы
БЖУ уже съедены — остается лишь небольшое количество,
что бы добрать до нужных норм.

Именно поэтому мы иногда используем сразу после тренировки
перекус в виде яблока и небольшого количества орехов, кто-то
сверху добавляет протеин или творог.

1170177_1394937624081666_2010034781_n

ВАРИАНТ ЛЕГКОГО УЖИНА СРАЗУ ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ — ПОПАЛ В БЖУ, ИДИ СПАТЬ

Зачем? Что бы прийти домой и в течение часа лечь спать!
Все просто друзья — не нужно искать супер-секретных методик
и захламлять свой мозг — вы больше устанете от этого, чем
от элементарных действий, которые, кстати, лежат на поверхности…

И вот снова учебник приходит на помощь:

«Всасывание свободных аминокислот из кишечника происходит
достаточно быстро — максимальный прирост их содержания в
крови наблюдается уже через 30-50 минут после приема в
пищу белка.

Всасывание происходит главным образом в тонком кишечнике .
Это активный процесс, сопровождающийся потреблением энергии.

Всасываемые аминокислоты попадают в портальный кровоток и,
следовательно, в печень, а затем в общий кровоток. Освобождается
кровь от свободных аминокислот очень быстро — уже через 5
минут 85-100% их оказывается в тканях.»

ФИНАЛЬНОЕ РАССУЖДЕНИЕ:

Если бы вы были бегуном на длинные дистанции, скажем 20-30-40
км и более, тогда имеет место быть рассмотрение вопрос о ПРИОРИТЕТЕ
перекуса или приема пищи после тренировки или во время её.
Понятное дело, употребление углеводов в приоритете — это один
из основных путей энергообеспечения.

Но в процессе похудения, в процессе сжигания жира важно понять
одно — жир горит не в момент вашей тренировки, жир горит в
процессе общего метаболизма в оценке вашего суточного/недельного
пищевого поведения!

То есть, наели нужное количество (вашу норму) качественных БЖУ
с легким дефицитом — это позволило восстановить гомеостаз клетки,
но не позволяет набирать и накапливать лишний жир на вашем теле.

Если вы регулярно устраиваете себе голодовки, не едите после
тренировки, не набираете нормы жиров — бойтесь такой схемы —
ваш срыв или топтание на месте и без результатов в купе с
плохим настроением, апатией, и психологической загруженностью
не за горами! А может и уже наступил…

Продолжение серии статей на тему БЖУ следует…

P.S. 19 июля я провожу практическую серию вебинаров (модное
зарубежное слово — воркшоп), тле разжую все аспекты правильного
питания, правильного и комфортного урезания калорий для похудения,
или грамотного набора массы.

Участники будут делать главное — они будут есть еду и отчитываться,
они будут внедрять эти простые навыки в свою жизнь.

Приглашаю и вас, сели не струсите выполнить простое первое задание…

Понравилось статья?

Тогда пожалуйста сделайте следующее…

1. Поставьте «лайк» в вашей социальной сети.
2. Сделайте ретвит.
3. Поделитесь этой статьей с друзьями в социальных сетях.
4. И конечно же, оставьте свое мнение ниже, в комментариях ;)

 

3595

Статьи по теме:

Комментарии к записи “Как убрать жир? Сжигание жира. Жиры в питании человека.

  1. Постоянно читаю твои статьи — очень познавательно и применимо к жизни. Один из немногих тренеров, который может внятно объяснить, что происходит у нас в организме. Мне полезно прочитать и освежить свои знания)) видео про человеческий желудок меня прям порадовало! загружай чаще такой материал

    • Евгения, рад , что видео пригодилось. Я только начал собственно говоря — впереди еще много интересного будет начиная уже с 2016-17 учебного года. Начинается, наконец-то, Физиология и Биохимия :-)

  2. Спасибо за статью. И ждем статью о фруктах… Я в растерянности, можно или нельзя употреблять фрукты при жиросжигании…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *